កម្រិត 1 របបអាហារ Dysphagia ជាតិ

អ្វីដែលអ្នកត្រូវដឹង៖

តើរបបអាហារជាតិ Dysphagia កម្រិត 1 គឺជាអ្វី?

របបអាហារជាតិ Dysphagia កម្រិត 1 រួមបញ្ចូលតែអាហារសុទ្ធប៉ុណ្ណោះ។ អាហារសុទ្ធគួរតែរលោង និងគ្មានដុំពក។ អាហារសុទ្ធត្រូវការទំពារតិចបំផុត។ អ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកនឹងប្រាប់អ្នកពីរយៈពេលដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីធ្វើតាមរបបអាហារនេះ។ គាត់ក៏អាចពន្យល់ពី International Dysphagia Diet Standardization Initiative (IDDSI) ផងដែរ។ IDDSI មាន 8 កម្រិត ចាប់ពីវត្ថុរាវ និងអាហារស្តើងបំផុត រហូតដល់ក្រាស់បំផុត។ អាហារសុទ្ធគឺស្ថិតនៅកម្រិត IDDSI 4។ អ្នកផ្តល់សេវារបស់អ្នកអាចបង្ហាញអ្នកពីរបៀបប្រើគោលការណ៍ណែនាំរបស់ IDDSI ដើម្បីសាកល្បងកម្រាស់អាហារ ឬរាវរបស់អ្នក។

តើខ្ញុំត្រូវដឹងអ្វីខ្លះអំពីសារធាតុរាវ?

អ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកនឹងប្រាប់អ្នកថាតើសារធាតុរាវរបស់អ្នកត្រូវការក្រាស់ប៉ុនណា។ នេះអាស្រ័យលើសមត្ថភាពរបស់អ្នកក្នុងការលេប។ សម្រាប់ប្រព័ន្ធ IDDSI សារធាតុរាវមានកម្រិត 0 ដល់ 4។ អ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកនឹងប្រាប់អ្នកថាតើអ្នកអាចមានសារធាតុរាវចាប់ពីកម្រិត 0, 1, 2, ឬ 3 ។ សារធាតុរាវអាចត្រូវបានក្រាស់ប្រសិនបើចាំបាច់ជាមួយនឹងសារធាតុក្រាស់ ម្សៅ ម្សៅពោត ឬ flakes ដំឡូង។ អាហារដែលរាវនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក៏គួរត្រូវបានក្រាស់ផងដែរ។ ទាំងនេះរួមមាន malts ទឹកកក ទឹកដោះគោជូរ ទឹកដោះគោជូរ ពងមាន់ ការ៉េម និងជែលលីន។

• ស្តើង សារធាតុរាវហូរយ៉ាងលឿន។ វត្ថុរាវទាំងនេះត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចឬគ្មានដើម្បីផឹក។ ឧទាហរណ៍ រួមមាន ទឹក ទឹកដោះគោគ្មានជាតិខ្លាញ់ ទឹកគ្មានម្សៅ កាហ្វេ តែ និងភេសជ្ជៈ។ កម្រិត IDDSI សម្រាប់វត្ថុរាវទាំងនេះគឺ 0 (ស្តើង)។
• ក្រាស់បន្តិច វត្ថុរាវគឺក្រាស់ជាងទឹក ប៉ុន្តែនៅតែហូរតាមក្បាលសុដន់របស់ដប។ ត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែងបន្ថែមទៀតដើម្បីផឹកវត្ថុរាវទាំងនេះ។ កម្រិត IDDSI សម្រាប់សារធាតុរាវទាំងនេះគឺ 1 (ក្រាស់បន្តិច)។
• ទឹកដមក្រាស់ វត្ថុរាវមានកំរាស់ដូចទឹកបន្លែ និងទឹកដោះគោជូរ។ វាគួរតែមានការខិតខំប្រឹងប្រែងខ្លះដើម្បីផឹករាវតាមរយៈចំបើង។ កម្រិត IDDSI សម្រាប់សារធាតុរាវទាំងនេះគឺ 2 (ក្រាស់បន្តិច)។
• ទឹកឃ្មុំក្រាស់ វត្ថុរាវគួរតែពិបាកផឹកតាមរយៈចំបើង។ កម្រិត IDDSI សម្រាប់វត្ថុរាវទាំងនេះគឺ 3 (ក្រាស់ល្មម)។
• Pudding - ក្រាស់ វត្ថុរាវចាំបាច់ត្រូវញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា។ អ្នកមិនគួរផឹកវាតាមរយៈចំបើងទេ។ កម្រិត IDDSI សម្រាប់សារធាតុរាវទាំងនេះគឺ 4 (ក្រាស់ខ្លាំង)។

តើខ្ញុំរៀបចំអាហារសុទ្ធដោយរបៀបណា?

• បន្ថែមរាវ ដូចដែលអ្នកសុទ្ធ។ ឧទាហរណ៏រួមមាន ទឹកជ្រលក់ ទឹកជ្រលក់ បន្លែ ឬទឹកផ្លែឈើ ទឹកដោះគោ ឬពាក់កណ្តាល និងពាក់កណ្តាល។ ប្រើតែបរិមាណតិចតួចនៃសារធាតុរាវនៅពេលដំបូង។ បន្សុទ្ធអាហារ និងបន្ថែមរាវតាមតម្រូវការ ដើម្បីទទួលបានវាយនភាពដូចគ្នានឹង pudding ។
• ដំឡូងបារាំងអាចប្រើដើម្បីធ្វើឱ្យអាហាររបស់អ្នកក្រាស់ ប្រសិនបើអ្នកស្តើងវាច្រើនពេកជាមួយរាវ។
• បន្ថែមម្សៅទឹកដោះគោស្ងួត សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន និងកាឡូរីបន្ថែម ប្រសិនបើចាំបាច់។

តើខ្ញុំអាចញ៉ាំអាហារអ្វីខ្លះ?

អាហារទាំងអស់ដែលមានក្នុងបញ្ជីខាងក្រោមគួរតែត្រូវបានសម្អាតទៅជាវាយនភាពដូចគ្នានឹង pudding ។ ច្របាច់រហូតទាល់តែគ្មានដុំឬកំណាត់។

• គ្រាប់ធញ្ញជាតិ៖
  • ធញ្ញជាតិឆ្អិនរលោងដូចជាក្រែមស្រូវសាលី
  • នំបុ័ង ក្រឡុក និងនំកែកឃឺ
  • នំផេនខេក នំក្រឡុកផ្អែម កុម្មង់នំដាណឺម៉ាក នំបារាំង និងនំម៉ាហ្វិន
  • ប៉ាស្តាឆ្អិនល្អ។
• បន្លែ និងផ្លែឈើ៖
  • បន្លែឆ្អិនសុទ្ធណាមួយ។
  • ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដោយគ្មានគ្រាប់
  • ដំឡូង mashed ឬសុទ្ធដោយគ្មានស្បែក
  • ផ្លែឈើសុទ្ធណាមួយ។
  • ចេកកិនល្អ។
  • ផ្លែបឺរកិនល្អ។
• ផលិតផល​ទឹកដោះគោ:
  • puddings រលោង ឬ custards
  • ទឹកដោះគោជូរ ក្រែមជូរ ឬឈីក្រុម Fulham សុទ្ធ ឬឈីសក្រែម
  • whipped topping
• សាច់ និងអាហារប្រូតេអ៊ីនផ្សេងទៀត៖
  • សាច់ឆ្អិនសុទ្ធ
  • casseroles សុទ្ធ
  • ពងមាន់
  • តៅហ៊ូសុទ្ធ សណ្តែក ឬសណ្តែក
• ខ្លាញ់និងប្រេង៖
  • ប៊ឺឬម៉ាហ្គារីន
  • Mayonnaise ឬប្រេងបន្លែ ដូចជាប្រេងអូលីវ ឬប្រេង canola
  • whipped topping
  • ទឹកជ្រលក់រលោង ដូចជាទឹកជ្រលក់ពណ៌ស ទឹកជ្រលក់ឈីស ឬទឹកជ្រលក់ហូឡង់

តើខ្ញុំគួរជៀសវាងអាហារអ្វីខ្លះ?

• អាហារណាដែលមិនទាន់កែច្នៃ
• អាហារដែលមានវាយនភាពរឹង ដូចជាផ្លែឈើឆៅ ឬបន្លែ ឬគ្រាប់
• អាហារ​សុទ្ធ​ដែល​នៅ​មាន​សាច់ គ្រាប់ ឬ​កំណាត់
• ទឹកដោះគោជូរដែលមានបំណែកផ្លែឈើ
• អាហារណាដែលមានដុំដូចជាស៊ុប
• ប៊ឺសណ្តែកដី (លុះត្រាតែវាជាផ្នែកមួយនៃរូបមន្តសម្រាប់អាហារសុទ្ធ)

តើខ្ញុំគួរធ្វើតាមការណែនាំអ្វីទៀត?

• អាហារ​សុទ្ធ​អាច​ក្លាសេ​ក្នុង​ផ្នែក​តូចៗ ហើយ​កំដៅ​ឡើង​វិញ​នៅ​ពេល​ក្រោយ។ នៅពេលអ្នកកំដៅអាហារឡើងវិញ សូមកុំឱ្យសំបកខាងក្រៅដ៏តឹងរឹងបង្កើតនៅលើអាហារសុទ្ធ។ នេះអាចធ្វើឱ្យអាហារពិបាកលេប។
• បរិភោគអាហារដែលមានសុខភាពល្អជាច្រើនប្រភេទ។ ញ៉ាំអាហារតូចៗពី 6 ទៅ 8 ក្នុងមួយថ្ងៃដើម្បីទទួលបានកាឡូរី និងសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកប្រហែលជាត្រូវលេបថ្នាំវីតាមីនចម្រុះ និងសារធាតុរ៉ែ ប្រសិនបើអ្នកមិនទទួលបានសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ។ សួរថាតើអ្នកអាចកំទេចអាហារទាំងនេះហើយបន្ថែមវាទៅក្នុងអាហារសុទ្ធ។
• លាងជម្រះមាត់របស់អ្នកដោយទឹកបន្ទាប់ពីអាហារនីមួយៗ។ នេះនឹងជួយការពារការឆ្លងមេរោគ និងបញ្ហាជាមួយធ្មេញរបស់អ្នក។

តើខ្ញុំអាចស្វែងរកព័ត៌មានបន្ថែមអំពី IDDSI នៅឯណា?

អ្នកអាចស្វែងរកព័ត៌មានផ្លូវការអំពីកម្រិត IDDSI និងការណែនាំសម្រាប់ការធ្វើតេស្តកម្រាស់ដោយចូលទៅកាន់គេហទំព័រ www.IDDSI.org ។

តើខ្ញុំគួរហៅទូរស័ព្ទទៅគ្រូពេទ្យនៅពេលណា?

• អ្នក​ក្អក ឬ​ញាក់ ពេល​អ្នក​លេប​អាហារ ឬ​វត្ថុរាវ។
• អ្នកគិតថាអាហារ ឬវត្ថុរាវក្នុងផែនការរបស់អ្នកពិបាកលេបណាស់។
• អ្នកកំពុងមានបញ្ហាថ្មី ឬកាន់តែអាក្រក់ក្នុងការលេប។
• អ្នកមានសំណួរ ឬកង្វល់អំពីស្ថានភាព ឬការថែទាំរបស់អ្នក។

កិច្ចព្រមព្រៀងថែទាំ

© រក្សាសិទ្ធិសាជីវកម្ម IBM 2021 ព័ត៌មានគឺសម្រាប់តែអ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយប៉ុណ្ណោះ ហើយប្រហែលជាមិនត្រូវបានលក់ ចែកចាយឡើងវិញ ឬប្រើប្រាស់ផ្សេងទៀតសម្រាប់គោលបំណងពាណិជ្ជកម្មទេ។ រូបភាព និងរូបភាពទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុង CareNotes® គឺជាកម្មសិទ្ធិរក្សាសិទ្ធិរបស់ A.D.A.M., Inc. ឬ IBM Watson Health

ព​ត៌​មាន​បន្ថែម

ប្រឹក្សាជាមួយអ្នកផ្តល់សេវាថែទាំសុខភាពរបស់អ្នកជានិច្ច ដើម្បីធានាថាព័ត៌មានដែលបង្ហាញនៅលើទំព័រនេះអនុវត្តចំពោះកាលៈទេសៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។